Titolo/didascalia: Memorie sul cibo: la frittura di pesce come rito di passaggio

Genere: documentazione esistente

Tipo: file digitale

Autore: Mancini, Davide (regista)

Rif. cronologico: 2013/10/10

Ente proprietario: MedEatResearch - Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università degli Studi Suor Orsola Benincasa di Napoli

Specifiche: Durata: 1’20” (estratto da 00’23” a 01’43”)

Note: L’estratto è tratto da: “Pasquale Scialò. L’acustica del cibo”. Durata del documento video intero: 21'18''. I dati presenti nei titoli di testa e di coda del video forniscono anche le seguenti informazioni: Granai della Memoria/The Granaries of Memory. Pasquale Scialò nato nel 1953. Intervistato nel 2013. Video a cura di Davide Mancini; di Marzia Mauriello, Centro di Studi Sociali sulla Dieta Mediterranea dell'Università di Napoli SOB, scheda di Marzia Mauriello. Argomenti trattati: arte, beni culturali, dialetto, gastronomia, società, teatro, terrirorio.