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Scheda catalografica

Descrizione

Un cibo rituale della festa era la #treccia di Santa Cristina#, così chiamato perché riprendeva l'acconciatura tardo-gotica della statua, il treccione cortese. Era un dolce molto semplice, antico, come quello che si usa per la #Barabbata# di Marta. Si usava la farina di pane, dolcificata con uvetta e anice. L'impasto veniva fatto lievitare, quindi bollire, poi si faceva una lunga treccia e si mettevano i semi di pepe nei nodi della treccia; infine veniva cosparso di uovo e infornato.