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Scheda catalografica

Descrizione

La preparazione delle conserve costituiva e costituisce ancora oggi un vero e proprio momento di aggregazione sociale che coinvolge tutti i membri della famiglia, ma anche chiunque nel vicinato si renda disponibile. Uomini, donne, giovani e vecchi vengono ugualmente coinvolti nelle varie fasi, sulla base di una divisione di compiti, tra leggeri e pesanti, solitamente stabilita dalle donne e che tutti rispettano. Al termine della giornata di preparazione, ci si riunisce intorno ad un piatto di spaghetti, i #vermicidde# al sugo di pomodoro. Tra le conserve, la più importante è quella di pomodoro, la salsa, il cosidetto #fare le bottiglie#. Ci sono, poi, i pomodori, le melanzane, i carciofi, le olive, etc. conservati sott’olio e con aromi vari, come prezzemolo o peperoncino.