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Scheda catalografica

Descrizione

La coltivazione dei grandi olivi avviene facendo esclusivo uso di concime naturale (#u fumère#), per la cui produzione si utilizza un sistema antico che include anche alcuni strumenti di lavoro Radunate le pecore sull’area interessata, con il cosiddetto #palanchino# si scava un buco nel terreno, che si ammorbidisce versando dell’acqua. Raggiunta la profondità desiderata, si prende un paletto di legno o di ferro, di varie dimensioni a seconda delle esigenze, e lo si fissa nel terreno per mezzo di un martello di legno (#u màzze#). L’operazione si ripete fintanto che sono stati fissati i paletti necessari a circondare interamente l’area occupata dalla pecore. Quindi si procede a collegare i paletti con una corda speciale (#a rète#), in modo da formare un vero e proprio recinto, all’interno del quale le pecore resteranno “prigioniere” fino a quando non avranno prodotto tutto il letame necessario a #ingrassare# il terreno.