Saperi sulla preparazione dei pomodori cotti al forno a legna
- Regione: Puglia
- Provincia: BA
- Comune: Valenzano
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Descrizione
La preparazione consiste in alcuni pomodori tagliati a fette in una teglia e conditi con olio, aglio, prezzemolo, formaggio e capperi. I pomodori vengono schiacciati nella teglia e quindi portati per la cottura al forno a legna nel centro storico di Valenzano. Si consumano come sugo per la pasta o condimento per il pane.
