• 
  Video (0)
• 
  Immagini (1)
• 
  Audio (0)
• 
  Documenti (0)

Scheda catalografica

Descrizione

Tra le pietanze che sono inserite nelle #tavole di San Giuseppe# a Poggiardo vi sono le #pittule# con i cavolfiori. Vengono preparate bollendo prima i cavolfiori interi. Si prepara a parte l'impasto per le #pittule#, con farina, lievito, acqua, sale e si lascia riposare per la lievitazione. Una volta raggiunto il giusto grado di lievitazione si prendono parti del cavolfiore e si immergono nell'impasto, che ha una consistenza morbida, e infine vengono fritti in olio bollente. Questo piatto, oltre che per San Giuseppe, è tradizionalmente presente nei banchetti natalizi.