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Scheda catalografica

Descrizione

Le #ope# vengono passate nella farina. Vengono poi ripulite dalla farina in eccesso e immerse in una teglia con olio d'oliva bollente. Dopo alcuni minuti di cottura in cui ci si assicura di avere dorato entrambi i lati, vengono sistemate tre per volta sui piatti, i quali vengono depositati temporaneamente sul letto matrimoniale, per essere infine trasferiti sulla #tavola#.