Memorie sul cibo. Mimmo Jodice: il profumo del caffè
- Regione: Campania
- Provincia: NA
- Comune: Napoli
Descrizione
Ricordo un'altra cosa che non si fa più, il caffè lo si comprava naturale crudo e lo si abbrustoliva in casa sul fuoco. C'era una specie di padella, con il coperchio che si apriva, dove si metteva il caffè e poi sul fuoco si girava e il caffè cuoceva ed emanava un profumo straordinario. E poi tutti i rituali a Pasqua, a Natale, per esempio a Pasqua si faceva in casa la #pastiera#, a Natale gli #struffoli#.
