Produzione della #colatura# di alici: #spillatura#

- Regione: Campania
- Provincia: SA
- Comune: Cetara
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Documenti
Descrizione
Con un attrezzo appuntito detto #vriale# viene praticato un foro sotto il #terzigno# dal quale comincia ad uscire goccia dopo goccia il liquido ambrato. La colatura viene raccolta in un recipiente di vetro e quindi imbottigliata.