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Scheda catalografica

Descrizione

Per la preparazione del pane l'esecutrice usa farina, acqua, lievito madre e sale. Versati gli ingredienti nella #madia# con movimenti rapidi e sapienti procede nella lavorazione dell'impasto aggiungendo acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata. Dopo che l'impasto è stato lavorato a sufficienza viene lasciato lievitare per qualche ora. Successivamente modellato per ottenere la forma desiderata, il pane sarà cotto nel forno a legna e pronto quando la crosta avrà assunto un colore dorato.