Saperi sulla cultura del tartufo in Campania: la crescita del tartufo


  • Regione: Campania
  • Provincia: AV
  • Comune: Bagnoli Irpino

Descrizione

“Il trucco del mestiere... la prima cosa è la riservatezza, però ecco, il trucco del mestiere è avere tanta passione, avere un bel feeling con il proprio cane, conoscere bene i boschi, il periodo, il tartufo anche nella sua tipologia, nella sua crescita, il periodo giusto, gli orari, sono cose molto importanti per effettuare la ricerca del tartufo. Allora, i trucchi del mestiere, ma più che trucchi del mestiere sono trucchi che in genere si osservano in natura, per chi vive con la natura, con l'agricoltura, sono osservazioni che anche il più inesperto osserva e sono le condizioni climatiche, però riportate molto dalle fasi lunari, molto importanti per l'influenza del terreno, della vita sulla terra. Infatti come succede per i funghi, le fasi migliori a mio avviso sono la luna crescente, perché con il suo flusso, come si sa, favorisce il crescere dei liquidi, quindi non per altro appunto influisce anche sulle maree e influisce anche sul terreno e quindi sui prodotti del terreno. In effetti quando c'è un insieme di eventi, come la luna crescente, magari il tempo mite, caldo, seguito da un periodo di pioggia, ecco che lì favorisce molto: il periodo è più favorevole alla crescita del tartufo e dei funghi. E magari queste cose un esperto ancora in erba non le nota rispetto magari a chi ha un po' più esperienza e quindi prende questi segni per far sì che la giornata in montagna sia più fruttuosa" (VDCN: ANCTV005). "Storicamente si dice che i romani ritenessero che i tartufi fossero frutto dei tuoni. E in effetti [...] io penso per esperienza, un po' a questo io ci credo, perché associo proprio il temporale a un periodo favorevole del tartufo, perché il temporale di solito, i forti lampi, i tuoni, ci sono quando c'è lo scirocco, quindi è un tempo abbastanza umido. E dicevano [i romani] che erano figli dei tuoni proprio perché dopo un temporale di questo tipo, così umido, questo tempo favoriva la vegetazione del tartufo. E io, non è un proverbio ma è un qualcosa che osservo, e ancora oggi quando si presentano queste condizioni climatiche di temporali, con questi tuoni, noto che il tartufo se ne trova di più" (VDCN: ANCTV006).

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