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Scheda catalografica

Descrizione

Quando Cirio ha delocalizzato le proprie aziende dal Piemonte alla Campania e ha iniziato a produrre passate di pomodoro, si era reso conto che queste passate venivano facilmente edulcorate, quindi era necessario inventarsi qualcosa per certificare l’autenticità del prodotto e quindi cominciò a trasformare e inscatolare il pomodoro intero […] questa operazione consentì a Cirio di esportare il pomodoro in tutta Europa e, all’inizio, negli Stati Uniti. I principali utilizzatori del pomodoro in scatola furono i minatori inglesi che, stando nel sottosuolo per molti giorni, qualche volta anche per settimane, utilizzavano i pomodori come unica fonte di vitamine, come prodotto in qualche modo fresco […]. Fino alla Seconda guerra mondiale questo ha consentito (alla Campania) la leadership mondiale della trasformazione del pomodoro da pelato e forse anche successivamente, fino agli anni ’50.