Minoranza Grecanica: saperi intorno la #Musulupara# e la #Musulupa#


  • Regione: Calabria
  • Provincia: RC
  • Comune: Bova

Descrizione

La #Musulupa# è il formaggio fresco e senza sale, molto simile alla tuma, in genere di latte misto ovino e caprino modellato con particolari stampi o forme, le #Musulupare#. Questi stampi, realizzati dai pastori dell'area grecanica con legno di gelso intagliato, riproducono figure antropomorfe con decorazioni che riferiscono elementi geometrici molto complessi. Alcuni ritengono si tratti dell'immagine della Madonna tuttavia, così come riferisce l'informatore, considerate le forme particolarmente accentuate, è più facile sostenere che si tratti di figure femminili con temi ed elementi molto antichi ai quali, solo dopo tempo, si sono aggiunti quelli propri della religiosità Bizantina, come la croce. Sono presenti, inoltre, #Musulupare# a forma di disco. Dalle #Musulupare# si ricavano quindi le #Musulupe#, forme di formaggio prodotte e in passato regalate in genere dai pastori ai loro padroni, da consumare durante il periodo di Pasqua fritte nell'olio o nello strutto

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