Progetto PACI, archivio catalografico

scheda
- CD - IDENTIFICAZIONE
  - TSK - Tipo modulo
    MODI
  - CDR - Codice Regione
    16
  - CDM - Codice Modulo
    ICCD_MODI_3187292355541
  - ESC - Ente schedatore
    ICCD
  - ECP - Ente competente per tutela
    ICCD
  - OGM - Modalità di individuazione
    documentazioni audio-visive
- OG - ENTITA'
  - AMB - Ambito di tutela MiBACT
    etnoantropologico
  - AMA - Ambito di applicazione
    entità immateriali
  - CTG - Categoria
    tecniche
  - OGD - Definizione
    Coltivazione delle ostriche nel mare di Taranto
- LC - LOCALIZZAZIONE
  - LCS - Stato
    ITALIA
  - LCR - Regione
    Puglia
  - LCP - Provincia
    TA
  - LCC - Comune
    Taranto
- DT - CRONOLOGIA
  - DTR - Riferimento cronologico
    XX
- CM - CERTIFICAZIONE E GESTIONE DEI DATI
  - CMR - Responsabile dei contenuti
    Magnani, Fabrizio (collaboratore al coordinamento al progetto)
  - CMR - Responsabile dei contenuti
    Tucci, Roberta (coordinatore del progetto)
  - CMR - Responsabile dei contenuti
    Vietri, Luisa (collaboratore al coordinamento al progetto)
  - CMC - Responsabile ricerca e redazione
    Rutigliano, Sara
  - CMA - Anno di redazione
    2016
  - CMM - Motivo della redazione del MODI
    Inventario patrimonio culturale immateriale/ ICCD: progetto PCI 500 giovani
  - ADP - Profilo di accesso
    1
  - OSS - Note sui contenuti del modulo
    Tema trattato nell'ambito del progetto PCI: Culture Alimentari
- DA - DATI ANALITICI
  - DES - Descrizione
    Su una barca due allevatori di ostriche tagliano le fascine in pezzi e le innestano tra le corde intrecciate, quindi immergono i #pergolari# in mare. Successivamente issano sulla barca i #pergolari#, mondano le valve delle ostriche e infine tornano ad immergerli in acqua.
  - NSC - Notizie storico critiche
    L'attività di mitilicutura a Taranto risale all'anno 1000. L'ostricoltura prevede una prima fase consistente nella raccolta delle larve che in primavera escono dalle ostriche adulte e conducono vita libera per circa una o due settimane prima di fissarsi a un supporto. In questo periodo vengono calate in mare, in vicinanza dei banchi di ostriche adulte, alcune fascine in modo che le larve trovino un supporto adatto per fissarsi. Quando è terminata questa fase le fascine vengono ritirate, disfatte e suddivise in tanti rametti sui quali le piccole ostriche si sono fissate e hanno cominciato a formare le valve della conchiglia. Tutti questi rametti vengono allora inseriti, distanziati, in tratti di corda vegetale di 7-8 m di lunghezza, chiamati #pergolari#, che a loro volta sono uniti ad altre corde e lasciati pendere in lunghi filari sospesi in acqua, distanziati dal fondo e dalla superficie in modo tale che le giovani ostriche abbiano la possibilità di crescere rimanendo sempre sommerse e non a contatto con il fondo.
- RI - RILEVAMENTO ENTITA' IMMATERIALI
  - RIM - Rilevamento/contesto
    rilevamento nel contesto
  - DRV - DATI DI RILEVAMENTO
    - DRVL - Rilevatore
      NR
    - DRVD - Data del rilevamento
      1951 ca
- DO - DOCUMENTAZIONE
  - FTA - DOCUMENTAZIONE FOTOGRAFICA
    - FTAN - Codice identificativo
      PCI_Puglia_SR_F00015
    - FTAX - Genere
      documentazione allegata
    - FTAK - Nome file digitale
      PCI_Puglia_SR_F00015.jpg
    - FTAT - Note
      Fermo-immagine tratto da documento video-cinematografico (vedi VDC).
  - VDC - DOCUMENTAZIONE VIDEO-CINEMATOGRAFICA
    - VDCN - Codice identificativo
      PCI_Puglia_SR_V00015
    - VDCX - Genere
      documentazione esistente
    - VDCP - Tipo/formato
      file digitale
    - VDCA - Denominazione/titolo
      La coltivazione delle ostriche nel mare di Taranto
    - VDCS - Specifiche
      Durata: 34'' (estratto da 0'27'' a 1'1'')
    - VDCD - Riferimento cronologico
      1951/10/19
    - VDCE - Ente proprietario
      Istituto Luce - Cinecittà s.r.l.
    - VDCW - Indirizzo web (URL)
      https://www.youtube.com/embed/LwJS5_nqAzE?start=27&end=61
    - VDCT - Note
      Il documento è tratto da: La Settimana Incom 00659, 19/10/1951. La coltivazione delle ostriche nel mare di Taranto; durata 1'30''; b/n, sonoro; pubblicato online il 16 giugno 2012. Il documento è accompagnato dalla seguente nota. "Un allevatore getta in mare fascine di arbusti; le fascine vengono recuperate dal fondo del mare cariche di larve; le fascine vengono tagliate in piccoli pezzi e inseriti tra corde intrecciate; le funi vengono immerse di nuovo in mare; i due allevatori nettano le ostriche in formazione dai microorganismi parassiti che si sono depositati sulle corde".