- scheda
- CD - IDENTIFICAZIONE
- TSK - Tipo moduloMODI
- CDR - Codice Regione15
- CDM - Codice ModuloICCD_MODI_5374849798441
- ESC - Ente schedatoreICCD
- ECP - Ente competente per tutelaICCD
- ACC - ALTRA IDENTIFICAZIONE
- ACCE - Ente/soggetto responsabileMedEatResearch - Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università degli Studi Suor Orsola Benincasa di Napoli
- ACCC - Codice identificativoMER0008MJODICE
- ACCP - Progetto di riferimentoGranai del Mediterraneo
- OGM - Modalità di individuazionedocumentazioni audio-visive
- OG - ENTITA'
- AMB - Ambito di tutela MiBACTetnoantropologico
- AMA - Ambito di applicazioneentità immateriali
- CTG - Categoriasaperi, letteratura orale non formalizzata
- OGD - DefinizioneMemorie sul cibo. Mimmo Jodice: uccisione rituale del pollo e dell’agnello nei giorni di festa
- LC - LOCALIZZAZIONE
- LCS - StatoITALIA
- LCR - RegioneCampania
- LCP - ProvinciaNA
- LCC - ComuneNapoli
- LCL - LocalitàNAPOLI
- LCV - Altri percorsi/specifichecasa dell’intervistato
- DT - CRONOLOGIA
- DTR - Riferimento cronologicoXXI
- CM - CERTIFICAZIONE E GESTIONE DEI DATI
- CMR - Responsabile dei contenutiMigliorini, Emiliano (collaboratore del progetto)
- CMR - Responsabile dei contenutiSanità, Helga (ricercatrice senior di MedEatResearch - Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università degli Studi Suor Orsola Benincasa di Napoli)
- CMR - Responsabile dei contenutiTucci, Roberta (coordinatore del progetto)
- CMC - Responsabile ricerca e redazioneMigliorini, Emiliano
- CMC - Responsabile ricerca e redazioneSanità, Helga
- CMA - Anno di redazione2015
- CMM - Motivo della redazione del MODIInventario patrimonio culturale immateriale/ ICCD: progetto Inventari delle culture alimentari italiane
- ADP - Profilo di accesso2
- OSS - Note sui contenuti del moduloIl MedEatResearch, Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea, è stato istituito presso l'Università degli Studi Suor Orsola Benincasa di Napoli, nell'aprile del 2012 nell'ambito del progetto denominato CA.RI.NA. (Sicurezza, sostenibilità e competitività delle produzioni agroalimentari della Campania) finanziato dal POR Campania FSE 2007/2013, Asse IV e Asse V. Ha l'obiettivo di valorizzare, promuovere, diffondere il patrimonio alimentare del Mezzogiorno d'Italia e incentivare gli scambi culturali sull'enogastronomia dei diversi paesi dell'area mediterranea. Nell'ambito del MedEatResearch sono nati i "Granai del Mediterraneo", un progetto del Suor Orsola Benincasa, che è il primo partner per il sud Italia del progetto internazionale "Granai della Memoria", promosso dalla cooperazione scientifica con L'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e Slow Food International, che si propone di raccogliere e comunicare in video le memorie alimentari del mondo attraverso un vastissimo archivio multimediale.
- DA - DATI ANALITICI
- DES - DescrizioneVivevo in una casa dove avevamo un giardino e un pollaio e la domenica, o nei giorni speciali di festa, si mangiava il pollo. Prendevano un pollo dal pollaio, lo tenevano per le zampe e gli tagliavano la gola, e non si buttava niente, anche il sangue che colava poi lo si cuoceva. Ricordo altre cose legate alla Pasqua: nei vicoli passava quello che vendeva gli agnellini vivi. Molte famiglie compravano questo animale, lo tenevano legato fuori al #basso# e poi il Venerdì santo - era proprio un rito - passava quello che ammazzava gli agnellini, poi li scuoiavano e mettevano la pelle sul tagliere per farla asciugare.
- RI - RILEVAMENTO ENTITA' IMMATERIALI
- RIM - Rilevamento/contestorilevamento nel contesto
- DRV - DATI DI RILEVAMENTO
- DRVL - RilevatoreSanità, Helga (intervistatore)
- DRVL - RilevatoreMancini, Davide (regia)
- DRVD - Data del rilevamento2013/06/29
- CAO - OCCASIONE
- CAOD - DenominazioneComunicazione su richiesta
- ATI - ATTORE INDIVIDUALE
- ATIR - Ruolotestimone della memoria
- ATID - NomeJodice, Mimmo
- ATIA - NoteMimmo Jodice, nato a Napoli nel marzo 1934, è un noto fotografo italiano. Il Mediterraneo è una delle fonti d’ispirazione ricorrenti nel suo lavoro e ha dedicato a questo tema diversi reportage artistici che sono stati esposti nei più importanti musei del mondo.
- DO - DOCUMENTAZIONE
- FTA - DOCUMENTAZIONE FOTOGRAFICA
- FTAN - Codice identificativoMER_0008_MJODICE.jpg
- FTAX - Generedocumentazione allegata
- FTAK - Nome file digitaleMER0008MJODICE.jpg
- FTAT - NoteFermo-immagine tratto da documento audiovisivo (vedi VDC).
- VDC - DOCUMENTAZIONE VIDEO-CINEMATOGRAFICA
- VDCN - Codice identificativoMER_0008_MJODICEV1
- VDCX - Generedocumentazione esistente
- VDCP - Tipo/formatofile digitale
- VDCA - Denominazione/titoloMemorie sul cibo: uccisione rituale del pollo e dell’agnello nei giorni di festa
- VDCS - SpecificheDurata: 1’08” (estratto da 4’57” a 6’05”)
- VDCR - AutoreMancini, Davide (regista)
- VDCD - Riferimento cronologico2013/06/29
- VDCE - Ente proprietarioMedEatResearch - Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università degli Studi Suor Orsola Benincasa di Napoli
- VDCW - Indirizzo web (URL)https://www.youtube.com/embed/ZQL7JU2o6y0?start=297&end=365
- VDCT - NoteL'estratto è tratto da: Mimmo Jodice. L’appetito vien guardando. Durata del documento video intero: 16'15''. I dati presenti nei titoli di testa e di coda del video forniscono anche le seguenti informazioni: Granai della Memoria/The Granaries of Memory. Mimmo Jodice nato il 29 marzo 1934. Intervistato nel 2013. Intervista e scheda tecnica a cura di Helga Sanità, traduzione scheda in inglese a cura di Rossella Galletti, sottotitoli in inglese a cura di Maria Funiciello video a cura di Davide Mancini, 29 giugno 2013. Argomenti trattati: arte, dieta mediterranea, fotografia, guerra, società.
- FNT - FONTI E DOCUMENTI
- FNTI - Codice identificativoMER_MJODICE- doc
- FNTX - Generedocumentazione allegata
- FNTP - Tiposcheda descrittiva intervista
- FNTT - Denominazione/titoloDati sulla videointervista “Mimmo Jodice. L’appetito vien guardando”
- FNTA - AutoreSanità, Helga
- FNTD - Riferimento cronologico2012/06/29
- FNTN - Nome archivioMedEatResearch/Granai del Mediterraneo
- FNTK - Nome file digitaleMER_MJODICE- doc.pdf
- FNTO - NoteIl documento si riferisce alla videointervista originaria da cui è stata estratta l'unità visiva relativa all'entità schedata; i relativi dati sono registrati nel campo VDC.
- RM - RIFERIMENTI AD ALTRE ENTITÁ
- RMF - Riferimenti ad altre entità
- RMFTMODI
- RMFCICCD_MODI_2657854698441
- RMFEICCD
- RMFMè in relazione con
- RMFNQuesta entità è in relazione con altre quattro entità, essendo tutte tratte dalla medesima intervista.