Progetto PACI, archivio catalografico

scheda
- CD - IDENTIFICAZIONE
  - TSK - Tipo modulo
    MODI
  - CDR - Codice Regione
    15
  - CDM - Codice Modulo
    ICCD_MODI_6114626185541
  - ESC - Ente schedatore
    ICCD
  - ECP - Ente competente per tutela
    ICCD
  - ACC - ALTRA IDENTIFICAZIONE
    - ACCE - Ente/soggetto responsabile
      MedEatResearch - Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università degli Studi Suor Orsola Benincasa di Napoli
    - ACCC - Codice identificativo
      MER0056EPIGNON-YOLLIER
    - ACCP - Progetto di riferimento
      Granai del Mediterraneo
  - OGM - Modalità di individuazione
    documentazioni audio-visive
- OG - ENTITA'
  - AMB - Ambito di tutela MiBACT
    etnoantropologico
  - AMA - Ambito di applicazione
    entità immateriali
  - CTG - Categoria
    saperi, letteratura orale non formalizzata
  - OGD - Definizione
    Memorie sul cibo. Ernest Pignon, Yvette Ollier: gli spaghetti alle vongole, sintesi del Mediterraneo
- LC - LOCALIZZAZIONE
  - LCS - Stato
    ITALIA
  - LCR - Regione
    Campania
  - LCP - Provincia
    NA
  - LCC - Comune
    Napoli
  - LCL - Località
    NAPOLI
  - LCV - Altri percorsi/specifiche
    Institut Françoise Naples
- DT - CRONOLOGIA
  - DTR - Riferimento cronologico
    XXI
- CM - CERTIFICAZIONE E GESTIONE DEI DATI
  - CMR - Responsabile dei contenuti
    Migliorini, Emiliano (collaboratore del progetto)
  - CMR - Responsabile dei contenuti
    Sanità, Helga (ricercatrice senior di MedEatResearch - Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università degli Studi Suor Orsola Benincasa di Napoli)
  - CMR - Responsabile dei contenuti
    Tucci, Roberta (coordinatore del progetto)
  - CMC - Responsabile ricerca e redazione
    Migliorini, Emiliano
  - CMC - Responsabile ricerca e redazione
    Sanità, Helga
  - CMA - Anno di redazione
    2016
  - CMM - Motivo della redazione del MODI
    Inventario patrimonio culturale immateriale/ ICCD: progetto Inventari delle culture alimentari italiane
  - ADP - Profilo di accesso
    2
  - OSS - Note sui contenuti del modulo
    Il MedEatResearch, Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea, è stato istituito presso l'Università degli Studi Suor Orsola Benincasa di Napoli, nell'aprile del 2012 nell'ambito del progetto denominato CA.RI.NA. (Sicurezza, sostenibilità e competitività delle produzioni agroalimentari della Campania) finanziato dal POR Campania FSE 2007/2013, Asse IV e Asse V. Ha l'obiettivo di valorizzare, promuovere, diffondere il patrimonio alimentare del Mezzogiorno d'Italia e incentivare gli scambi culturali sull'enogastronomia dei diversi paesi dell'area mediterranea. Nell'ambito del MedEatResearch sono nati i "Granai del Mediterraneo", un progetto del Suor Orsola Benincasa, che è il primo partner per il sud Italia del progetto internazionale "Granai della Memoria", promosso dalla cooperazione scientifica con L'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e Slow Food International, che si propone di raccogliere e comunicare in video le memorie alimentari del mondo attraverso un vastissimo archivio multimediale.
- DA - DATI ANALITICI
  - DES - Descrizione
    Qui (a Napoli) mangio spesso gli spaghetti alle vongole, mi piacciono moltissimo. Ieri abbiamo trovato i #fiori di zucchine# farciti con la ricotta, erano buonissimi. Gli spaghetti alle vongole riuniscono le cose: c'è la pasta, l'olio d'oliva e poi il mare, con le vongole o i frutti di mare. Probabilmente questo è il piatto che meglio riassume l'idea di piatto mediterraneo. Una sintesi del Mediterraneo. Un'icona del Mediterraneo.
- RI - RILEVAMENTO ENTITA' IMMATERIALI
  - RIM - Rilevamento/contesto
    rilevamento nel contesto
  - DRV - DATI DI RILEVAMENTO
    - DRVL - Rilevatore
      Sanità, Helga (intervistatrice)
    - DRVL - Rilevatore
      Collettivo Sikozel (regia)
    - DRVD - Data del rilevamento
      2014/03/07
  - CAO - OCCASIONE
    - CAOD - Denominazione
      Comunicazione su richiesta
  - ATI - ATTORE INDIVIDUALE
    - ATIR - Ruolo
      testimone della memoria
    - ATID - Nome
      Pignon Ernest, Ernest
    - ATIA - Note
      Ernest Pignon Ernest è un artista di fama internazionale. Rifiuta le etichette di “graffitista” o “street artist” ma, di fatto, ha anticipato di un quarto di secolo il linguaggio che oggi attribuiamo ad artisti popolari come Banksy, esprimendosi con una cifra inconfondibile. È nato a Nizza e ha vissuto a lungo in quella città, tanto mediterranea quanto Napoli. Nella città partenopea è arrivato negli anni Ottanta e ha raggiunto la fama andandosene in giro di notte ad affiggere sulle pareti degli edifici del centro storico, per le strade, nel cuore pulsante della vita urbana, ritratti di cristi, madonne, santi, #stancil#, ispirati alle tele di Caravaggio, Mattia Preti, Massimo Stanzione, Luca Giordano. Come pochi è riuscito a instaurare un rapporto epidermico con la città, a penetrarne lo spirito barocco. Le sue opere - benché effimere - hanno lasciato un segno indelebile nella memoria dei napoletani. Forse grazie alla forza delle fotografie di Alain Volut che le ha immortalate. Forse perché Pignon ha saputo esprimersi attraverso quella "retorica della meraviglia" che a Napoli, più che altrove, fonda la comunicazione.
  - ATI - ATTORE INDIVIDUALE
    - ATIR - Ruolo
      testimone della memoria
    - ATID - Nome
      Ollier, Yvette
    - ATIA - Note
      Yvette Ollier, sua compagna di vita e di avventure artistiche, originaria di Saint Étienne, è stata attrice teatrale ed è autrice di documentari e serie tv sulla cucina come “D’après nature”, sulla storia dei frutti e dei legumi e “Des Goûts et des Couleurs” che raccoglie quindici ricette di cucina tradizionale di diverse parti del mondo.
- DO - DOCUMENTAZIONE
  - FTA - DOCUMENTAZIONE FOTOGRAFICA
    - FTAN - Codice identificativo
      MER_0056_EPIGNON-YOLLIER
    - FTAX - Genere
      documentazione allegata
    - FTAK - Nome file digitale
      MER0056EPIGNON.jpg
    - FTAS - Indicazioni specifiche
      Fermo-immagine tratto da documento audiovisivo (vedi VDC)
  - VDC - DOCUMENTAZIONE VIDEO-CINEMATOGRAFICA
    - VDCN - Codice identificativo
      MER_0056_ EPIGNON-YOLLIER
    - VDCX - Genere
      documentazione esistente
    - VDCP - Tipo/formato
      file digitale
    - VDCA - Denominazione/titolo
      Memorie sul cibo. Ernest Pignon, Yvette Ollier: i #fiori di zucchine# e la #trippa# fra Nizza e Napoli
    - VDCS - Specifiche
      Durata: 0’47’’ (estratto da 09’30” a 10’17”)
    - VDCR - Autore
      Collettivo Sikozel (regista)
    - VDCD - Riferimento cronologico
      2014/03/07
    - VDCE - Ente proprietario
      MedEatResearch - Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università degli Studi Suor Orsola Benincasa di Napoli
    - VDCW - Indirizzo web (URL)
      https://www.youtube.com/watch?v=caX53gCU2zc
    - VDCT - Note
      L’estratto è tratto da: “Ernest Pignon Ernest e Yvette Ollier: sulle onde del mediterraneo fra #ratatouille niçoise# e #fiori di zucchine# napoletani”. Durata del documento video intero: 10'17''. I dati presenti nei titoli di testa e di coda del video forniscono anche le seguenti informazioni: Granai della Memoria/The Granaries of Memory. Ernest Pignon Ernest e Yvette Ollier, intervista di Helga Sanità. Video a cura di Collettivo Sikozel; scheda di Helga Sanità, Centro di Studi Sociali sulla Dieta Mediterranea dell'Università di Napoli SOB, sottotitoli in italiano Lucia Trisorio, sottotitoli in inglese Maria Virginia Matteo. Argomenti trattati: arte, beni culturali, gastronomia, società, teatro, territorio.
  - FNT - FONTI E DOCUMENTI
    - FNTI - Codice identificativo
      MER_EPIGNON-YOLLIER- doc
    - FNTX - Genere
      documentazione allegata
    - FNTP - Tipo
      scheda descrittiva intervista
    - FNTT - Denominazione/titolo
      Dati sulla videointervista “Ernest Pignon Ernest e Yvette Ollier: gli spaghetti alle vongole, sintesi del Mediterraneo
    - FNTA - Autore
      Sanità, Helga
    - FNTD - Riferimento cronologico
      2014/03/07
    - FNTN - Nome archivio
      MedEatResearch
    - FNTK - Nome file digitale
      MER_EPIGNON_YOLLIER - doc.pdf
    - FNTO - Note
      Il documento si riferisce alla videointervista originaria da cui è stata estratta l'unità visiva relativa all'entità schedata; i relativi dati sono registrati nel campo VDC.
- RM - RIFERIMENTI AD ALTRE ENTITÁ
  - RMF - Riferimenti ad altre entità
    - RMFT
      MODI
    - RMFC
      ICCD_MODI_4251015185541
    - RMFE
      ICCD
    - RMFM
      è in relazione con
    - RMFN
      Questa entità è in relazione con un’altra entità, essendo entrambe tratte dalla medesima intervista.