Progetto PACI, archivio catalografico

scheda
- CD - IDENTIFICAZIONE
  - TSK - Tipo modulo
    MODI
  - CDR - Codice Regione
    15
  - CDM - Codice Modulo
    ICCD_MODI_6552772684541
  - ESC - Ente schedatore
    ICCD
  - ECP - Ente competente per tutela
    ICCD
  - ACC - ALTRA IDENTIFICAZIONE
    - ACCE - Ente/soggetto responsabile
      MedEatResearch - Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università degli Studi Suor Orsola Benincasa di Napoli
    - ACCC - Codice identificativo
      MER0040AVASSALLO
    - ACCP - Progetto di riferimento
      Granai del Mediterraneo
  - OGM - Modalità di individuazione
    documentazioni audio-visive
- OG - ENTITA'
  - AMB - Ambito di tutela MiBACT
    etnoantropologico
  - AMA - Ambito di applicazione
    entità immateriali
  - CTG - Categoria
    saperi, letteratura orale non formalizzata
  - OGD - Definizione
    Memorie sul cibo. Angelina Vassallo: la pesca delle alici con la #menaica#
- LC - LOCALIZZAZIONE
  - LCS - Stato
    ITALIA
  - LCR - Regione
    Campania
  - LCP - Provincia
    SA
  - LCC - Comune
    Pollica
  - LCL - Località
    ACCIAROLI
  - LCV - Altri percorsi/specifiche
    Ristorante "Il rosso e il mare", dell’intervistata
- DT - CRONOLOGIA
  - DTR - Riferimento cronologico
    XXI
- CM - CERTIFICAZIONE E GESTIONE DEI DATI
  - CMR - Responsabile dei contenuti
    Migliorini, Emiliano (collaboratore del progetto)
  - CMR - Responsabile dei contenuti
    Sanità, Helga (ricercatrice senior di MedEatResearch - Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università degli Studi Suor Orsola Benincasa di Napoli)
  - CMR - Responsabile dei contenuti
    Tucci, Roberta (coordinatore del progetto)
  - CMC - Responsabile ricerca e redazione
    Migliorini, Emiliano
  - CMC - Responsabile ricerca e redazione
    Sanità, Helga
  - CMA - Anno di redazione
    2016
  - CMM - Motivo della redazione del MODI
    Inventario patrimonio culturale immateriale/ ICCD: progetto Inventari delle culture alimentari italiane
  - ADP - Profilo di accesso
    2
  - OSS - Note sui contenuti del modulo
    Il MedEatResearch, Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea, è stato istituito presso l'Università degli Studi Suor Orsola Benincasa di Napoli, nell'aprile del 2012 nell'ambito del progetto denominato CA.RI.NA. (Sicurezza, sostenibilità e competitività delle produzioni agroalimentari della Campania) finanziato dal POR Campania FSE 2007/2013, Asse IV e Asse V. Ha l'obiettivo di valorizzare, promuovere, diffondere il patrimonio alimentare del Mezzogiorno d'Italia e incentivare gli scambi culturali sull'enogastronomia dei diversi paesi dell'area mediterranea. Nell'ambito del MedEatResearch sono nati i "Granai del Mediterraneo", un progetto del Suor Orsola Benincasa, che è il primo partner per il sud Italia del progetto internazionale "Granai della Memoria", promosso dalla cooperazione scientifica con L'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e Slow Food International, che si propone di raccogliere e comunicare in video le memorie alimentari del mondo attraverso un vastissimo archivio multimediale.
- DA - DATI ANALITICI
  - DES - Descrizione
    La pesca delle alici con la #menaica# è un tipo di pesca che viene fatta con una rete particolare, le alici vengono pescate con la testa, quindi nel togliere le alici viene via anche la testa, viene sviscerata, dissanguata, le alici sono più rosa. Insomma vengono sviscerate sul momento, quindi con questa tecnica le alici sono più dolci, più pulite.
- RI - RILEVAMENTO ENTITA' IMMATERIALI
  - RIM - Rilevamento/contesto
    rilevamento nel contesto
  - DRV - DATI DI RILEVAMENTO
    - DRVL - Rilevatore
      Moro, Elisabetta (intervistatrice)
    - DRVL - Rilevatore
      Assante, Mariaelena (regia)
    - DRVL - Rilevatore
      Campassi, Roberta (regia)
    - DRVL - Rilevatore
      Cerrone, Vitale (regia)
    - DRVD - Data del rilevamento
      2012/07/12
  - CAO - OCCASIONE
    - CAOD - Denominazione
      Comunicazione su richiesta
  - ATI - ATTORE INDIVIDUALE
    - ATIR - Ruolo
      testimone della memoria
    - ATID - Nome
      Vassallo, Angelina
    - ATIA - Note
      Angela Amendola è moglie di Angelo Vassallo, il sindaco pescatore di Pollica (Salerno) e vicepresidente di Città Slow International che è stato barbaramente assassinato il 5 settembre 2010 dalla criminalità organizzata. Insieme ai figli Antonio e Giuseppina, Angela mantiene viva la memoria di suo marito, anche grazie all’enoteca e al ristorante "Il rosso e il mare" di Acciaroli, luoghi dove la comunità del cibo diventa realtà, attraverso la preparazione dei piatti tradizionali della cucina cilentana.
- DO - DOCUMENTAZIONE
  - FTA - DOCUMENTAZIONE FOTOGRAFICA
    - FTAN - Codice identificativo
      MER_0040_AVASSALLO
    - FTAX - Genere
      documentazione allegata
    - FTAK - Nome file digitale
      MER0040AVASSALLO.jpg
    - FTAT - Note
      Fermo-immagine tratto da documento audiovisivo (vedi VDC)
  - VDC - DOCUMENTAZIONE VIDEO-CINEMATOGRAFICA
    - VDCN - Codice identificativo
      MER_0040_AVASSALLOV1
    - VDCX - Genere
      documentazione esistente
    - VDCP - Tipo/formato
      file digitale
    - VDCA - Denominazione/titolo
      Memorie sul cibo. Angelina Vassallo: la pesca delle alici con la #menaica#
    - VDCS - Specifiche
      Durata: 0,41’’ (estratto da 02’37” a 03’18”)
    - VDCR - Autore
      Assante, Mariaelena (regista)/ Campassi, Roberta (regista)/ Cerrone, Vitale (regista)
    - VDCD - Riferimento cronologico
      2012/07/12
    - VDCE - Ente proprietario
      MedEatResearch - Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università degli Studi Suor Orsola Benincasa di Napoli
    - VDCW - Indirizzo web (URL)
      https://www.youtube.com/watch?v=9dirlKtnsek
    - VDCT - Note
      L’estratto è tratto da: “Angelina Vassallo. Il profumo del ricordo”. Durata del documento video intero: 14'08''. I dati presenti nei titoli di testa e di coda del video forniscono anche le seguenti informazioni: Granai della Memoria/The Granaries of Memory. Angela Vassallo nata nel 1957. Intervistata nel 2012. Video a cura di Mariaelena Assante, Roberta Campassi, Cerrone Vitale; di Elisabetta Moro, Centro di Studi Sociali sulla Dieta Mediterranea dell'Università di Napoli SOB, scheda di Marzia Mauriello, Rossella Galletti. Argomenti trattati: gastronomia, pesca.
  - FNT - FONTI E DOCUMENTI
    - FNTI - Codice identificativo
      MER_AVASSALLO- doc
    - FNTX - Genere
      documentazione allegata
    - FNTP - Tipo
      scheda descrittiva intervista
    - FNTT - Denominazione/titolo
      Dati sulla videointervista “Angelina Vassallo. Il profumo del ricordo”
    - FNTA - Autore
      Moro, Elisabetta
    - FNTD - Riferimento cronologico
      2012/07/12
    - FNTN - Nome archivio
      MedEatResearch
    - FNTK - Nome file digitale
      MER-AVASSALLO- doc.pdf
    - FNTO - Note
      Il documento si riferisce alla videointervista originaria da cui è stata estratta l'unità visiva relativa all'entità schedata; i relativi dati sono registrati nel campo VDC.
- RM - RIFERIMENTI AD ALTRE ENTITÁ
  - RMF - Riferimenti ad altre entità
    - RMFT
      MODI
    - RMFC
      ICCD_MODI_7484815484541
    - RMFE
      ICCD
    - RMFM
      è in relazione con
    - RMFN
      Questa entità è in relazione con altre sei entità, essendo tutte tratte dalla medesima intervista.