Progetto PACI, archivio catalografico

scheda
- CD - IDENTIFICAZIONE
  - TSK - Tipo modulo
    MODI
  - CDR - Codice Regione
    15
  - CDM - Codice Modulo
    ICCD_MODI_7096438083541
  - ESC - Ente schedatore
    ICCD
  - ECP - Ente competente per tutela
    ICCD
  - ACC - ALTRA IDENTIFICAZIONE
    - ACCE - Ente/soggetto responsabile
      MedEatResearch - Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università degli Studi Suor Orsola Benincasa di Napoli
    - ACCC - Codice identificativo
      MER0030GGENTILE
    - ACCP - Progetto di riferimento
      Granai del Mediterraneo
  - OGM - Modalità di individuazione
    documentazioni audio-visive
- OG - ENTITA'
  - AMB - Ambito di tutela MiBACT
    etnoantropologico
  - AMA - Ambito di applicazione
    entità immateriali
  - CTG - Categoria
    saperi, letteratura orale non formalizzata
  - OGD - Definizione
    Memorie sul cibo. Gemma Gentile: il vino per lavarsi la faccia
- LC - LOCALIZZAZIONE
  - LCS - Stato
    ITALIA
  - LCR - Regione
    Campania
  - LCP - Provincia
    NA
  - LCC - Comune
    Agerola
  - LCV - Altri percorsi/specifiche
    Forno Ruocco, dell’intervistata
  - PVL - ALTRO TOPONIMO
    - PVLT - Toponimo
      Bomerano
- DT - CRONOLOGIA
  - DTR - Riferimento cronologico
    XXI
- CM - CERTIFICAZIONE E GESTIONE DEI DATI
  - CMR - Responsabile dei contenuti
    Migliorini, Emiliano (collaboratore del progetto)
  - CMR - Responsabile dei contenuti
    Sanità, Helga (ricercatrice senior di MedEatResearch - Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università degli Studi Suor Orsola Benincasa di Napoli)
  - CMR - Responsabile dei contenuti
    Tucci, Roberta (coordinatore del progetto)
  - CMC - Responsabile ricerca e redazione
    Migliorini, Emiliano
  - CMC - Responsabile ricerca e redazione
    Sanità, Helga
  - CMA - Anno di redazione
    2016
  - CMM - Motivo della redazione del MODI
    Inventario patrimonio culturale immateriale/ ICCD: progetto Inventari delle culture alimentari italiane
  - ADP - Profilo di accesso
    2
  - OSS - Note sui contenuti del modulo
    Il MedEatResearch, Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea, è stato istituito presso l'Università degli Studi Suor Orsola Benincasa di Napoli, nell'aprile del 2012 nell'ambito del progetto denominato CA.RI.NA. (Sicurezza, sostenibilità e competitività delle produzioni agroalimentari della Campania) finanziato dal POR Campania FSE 2007/2013, Asse IV e Asse V. Ha l'obiettivo di valorizzare, promuovere, diffondere il patrimonio alimentare del Mezzogiorno d'Italia e incentivare gli scambi culturali sull'enogastronomia dei diversi paesi dell'area mediterranea. Nell'ambito del MedEatResearch sono nati i "Granai del Mediterraneo", un progetto del Suor Orsola Benincasa, che è il primo partner per il sud Italia del progetto internazionale "Granai della Memoria", promosso dalla cooperazione scientifica con L'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e Slow Food International, che si propone di raccogliere e comunicare in video le memorie alimentari del mondo attraverso un vastissimo archivio multimediale.
- DA - DATI ANALITICI
  - DES - Descrizione
    A mio marito piaceva il vino e a colazione calava dentro al vino uno di questi biscotti. Andava in cantina di nascosto perché mio nipote diceva che non doveva bere troppo vino perché il medico glielo aveva vietato, ma lui mi chiamava e si faceva portare il vino e se io provavo a mischiarlo con l’acqua se ne accorgeva e diceva che così invece di berlo poteva solo usarlo per lavarsi la faccia. Lo facevamo noi il vino, nella nostra terra […]spremuta d’uva! A tuo nonno piaceva il vino, zappava la terra nella piazza davanti alla chiesa e mentre lavorava si portava il bottiglione e lo interrava per tenerlo sempre fresco.
- RI - RILEVAMENTO ENTITA' IMMATERIALI
  - RIM - Rilevamento/contesto
    rilevamento nel contesto
  - DRV - DATI DI RILEVAMENTO
    - DRVL - Rilevatore
      Niola, Marino (intervistatore)
    - DRVL - Rilevatore
      Moro, Elisabetta (intervistatrice e regia)
    - DRVD - Data del rilevamento
      2013/01/22
  - CAO - OCCASIONE
    - CAOD - Denominazione
      Comunicazione su richiesta
  - ATI - ATTORE INDIVIDUALE
    - ATIR - Ruolo
      testimone della memoria
    - ATID - Nome
      Gentile, Gemma
    - ATIA - Note
      Gemma Gentile ha novant’anni. Con suo nipote Antonio accoglie Elisabetta Moro e Marino Niola nell’antico forno di famiglia, il forno Ruocco di Agerola, dove da duecento anni si producono il pane, le #freselle#, ovvero i tipici biscotti di grano di mais, e i taralli, quelli semplici al finocchietto ma anche alle mandorle, alla sugna, al burro o quelli dolci coperti di naspro bianco.
- DO - DOCUMENTAZIONE
  - FTA - DOCUMENTAZIONE FOTOGRAFICA
    - FTAN - Codice identificativo
      MER_0030_GGENTILE
    - FTAX - Genere
      documentazione allegata
    - FTAK - Nome file digitale
      MER0030-GGENTILE.JPG
    - FTAT - Note
      Fermo-immagine tratto da documento audiovisivo (vedi VDC)
  - VDC - DOCUMENTAZIONE VIDEO-CINEMATOGRAFICA
    - VDCN - Codice identificativo
      MER_0030_GGENTILEV1
    - VDCX - Genere
      documentazione allegata
    - VDCP - Tipo/formato
      file digitale
    - VDCA - Denominazione/titolo
      Memorie sul cibo: il vino per lavarsi la faccia
    - VDCS - Specifiche
      Durata: 1’08” (estratto da 03’24” a 04’42”)
    - VDCR - Autore
      Moro, Elisabetta (regista)/ Rascato, Annalisa
    - VDCD - Riferimento cronologico
      2013/01/22
    - VDCE - Ente proprietario
      MedEatResearch - Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università degli Studi Suor Orsola Benincasa di Napoli
    - VDCW - Indirizzo web (URL)
      https://www.youtube.com/watch?v=lNK7jZ1In4I
    - VDCT - Note
      L’estratto è tratto da: "Un granaio vivente. Il forno di nonna Gemma". Durata del documento video intero: 05'42''. I dati presenti nei titoli di testa e di coda del video forniscono anche le seguenti informazioni: Granai della Memoria/The Granaries of Memory. Gemma Gentile nata nel 1936. Intervistata nel 2013. Video a cura di Elisabetta Moro, Annalisa Rascato; di Elisabetta Moro, Marino Niola, Centro di Studi Sociali sulla Dieta Mediterranea dell'Università di Napoli SOB, scheda di Helga Sanità, Marzia Mauriello. Argomenti trattati: gastronomia, territorio, tradizioni popolari.
  - FNT - FONTI E DOCUMENTI
    - FNTI - Codice identificativo
      MER_GGENTILE- doc
    - FNTX - Genere
      documentazione allegata
    - FNTP - Tipo
      scheda descrittiva intervista
    - FNTT - Denominazione/titolo
      Dati sulla videointervista "Un granaio vivente. Il forno di nonna Gemma"
    - FNTA - Autore
      Sanità, Helga
    - FNTD - Riferimento cronologico
      2013/01/22
    - FNTN - Nome archivio
      MedEatResearch
    - FNTK - Nome file digitale
      MER_GGENTILE- doc.pdf
    - FNTO - Note
      Il documento si riferisce alla videointervista originaria da cui è stata estratta l'unità visiva relativa all'entità schedata; i relativi dati sono registrati nel campo VDC.
- RM - RIFERIMENTI AD ALTRE ENTITÁ
  - RMF - Riferimenti ad altre entità
    - RMFT
      MODI
    - RMFC
      ICCD_MODI_8660750373541
    - RMFE
      ICCD
    - RMFM
      è in relazione con
    - RMFN
      Questa entità è in relazione con altre tre entità, essendo tutte tratte dalla medesima intervista.