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Scheda catalografica

Descrizione

I #maccheroni co' le noci# vengono preparati come dolce di Natale nell'area bolsenese e viterbese. Il piatto si prepara tritando i gherigli di noci, che vengono mescolati a pezzi tritati di cioccolato fondente, alla cannella e allo zucchero. A questo composto si aggiungono dei maccheroni, tipo rigatoni, precedentemente lessati al dente e raffreddati. Il piatto si prepara mettendo uno strato di composto di noci, uno strato di maccheroni, uno stato di composto di noci e così via, fino all'esaurimento delle quantità. Si lascia macerare il tutto per alcune ore, ed è un piatto che si mangia per Natale freddo insieme alla #pizza# e alle #tozzette#.