• 
  Video (1)
• 
  Immagini (4)
• 
  Audio (1)
• 
  Documenti (0)

Scheda catalografica

Descrizione

Per la preparazione si utilizzano #patanèdde#, ossia patate piccole, solitamente scartate, che vengono raccolte in questo periodo insieme alle più grandi, e cipolle. Le patate vengono messe a bagno nell’acqua con tutta la buccia, poi vengono tagliate a metà, oppure si lasciano intere se sono molto piccole; quindi si pongono in un tegame, insieme alle cipolle precedentemente tagliate a spicchi. Condite con origano e sale, vengono infornate e cuociono per un’ora abbondante. Una volta pronte, vengono servite in un piatto guarnito con foglie di insalata e pomodori.