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Scheda catalografica

Descrizione

Il 18 agosto 2009 a Sarconi si è svolta (come accade da 28 anni) la Sagra del Fagiolo, che ha la sua origine nel passato contadino del paese, connotato da una economia prettamente agricola, in cui i legumi (“carne dei poveri”) sostituivano in passato nella dieta l’apporto proteico della carne. I fagioli di Sarconi, a cui compete la denominazione IGP (Indicazione Geografica Protetta) della Comunità Europea dal 1996, sono presenti sul territorio con 17 varietà differenti. Alcuni fattori, come la disponibilità di acqua e le temperature estive non troppo elevate, permettono la produzione di fagioli di ottima qualità, di cui la sagra illustra le caratteristiche grazie anche ad un itinerario gastronomico che si snoda lungo le vie del centro storico, in cui sono allestiti gli stand in cui è possibile assaggiare le pietanze tradizionali, dolci e salate, in cui l’ingrediente di base è il fagiolo di Sarconi nelle sue diverse varietà