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Scheda catalografica

Descrizione

La #mbrende du trappatere#, la merenda del frantoiano, è una fetta di pane farcita con un'acciuga sotto sale e olio fresco. Il pane va pressato per favorire l’assorbimento dell’olio. Oltre ad avere la funzione di spuntino, un tempo serviva a controllare il sapore dell’olio delle campagne di Grumo da parte coloro che lo producevano. Oggi questo spuntino, con le sue numerose varianti, è molto ricercato sia fra turisti che tra i locali e se n’è quasi dimenticato l’uso passato. A questo alimento si dedica una sagra, proprio nel periodo della raccolta delle olive e della produzione dell’olio