#Tavole di San Giuseppe#: saperi sulla preparazione dei broccoli
- Regione: Puglia
- Provincia: LE
- Comune: Poggiardo
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Descrizione
Tra le tradizionali portate previste nell'allestimento della #tavola di San Giuseppe# a Poggiardo non possono mancare i broccoli. I broccoli sono cucinati poco prima della cerimonia e vengono appena scottati in acqua calda e messi nei piatti, per preservarne la consistenza e la vivacità del colore. Non vengono né ripassati in olio, né conditi, né salati.
