Memorie sul cibo. Annunziata Nazzaro: la #bruschetta# con i fagioli come antipasto e il pane #nfuso a l'acqua#
- Regione: Campania
- Provincia: BN
- Comune: Benevento
Descrizione
Facevamo la pasta e fagioli ma ci chiedevano l'antipasto, prima non c'era la cultura dell'antipasto, e quindi per riempire il menù ho inventato la #bruschetta# con i fagioli che è stata un successo. Questi sono i ricordi di una cucina povera […] noi bambini mica mangiavamo brioscine, mangiavamo il pane con il pomodoro, mi ricordo che avevamo un terrazzo a casa, potevo avere 17-18 anni, e mamma ci faceva una zuppiera di pane e pomodoro, pane bagnato con l'acqua, pomodoro e origano, o pane “nfuso a l'acqua” (bagnato con l’acqua) - diceva mamma.
