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Scheda catalografica

Descrizione

In occasione della festività religiosa di San Giuseppe, il 19 Marzo, a Guardia Piemontese si svolge il pranzo rituale de #L'envit de Sant Josèp#, l'invito a San Giuseppe, preparato da una famiglia che ha ricevuto una grazia da San Giuseppe o ne ha fatto voto. La famiglia, all'interno della propria casa, prepara un altare accostandovi un tavolo imbandito pronto ad accogliere gli invitati. Dopo la benedizione del parroco arrivano gli invitati, i "Santi" che impersonano San Giuseppe la Madonna e Gesù bambino, accolti dalla padrona di casa che li guida fino al tavolo per recitare una preghiera. Segue il consumo in piedi e davanti l'altare di una bevanda come aperitivo e del #tarall#, un tarallo con sopra confetti e cioccolata. Ha così inizio il pranzo rituale. Tutte le portate sono servite al tavolo dalla padrona di casa mentre gli invitati siedono al tavolo per consumare commossi il pranzo. Il pranzo rituale si compone di insalata di lattuga, pasta e fagioli, pasta asciutta, cicoria con il pomodoro e formaggio, polpette di ricotta con il sugo di pomodoro e polpette di ricotta senza il sugo di pomodoro, baccalà. Seguono i dolci: le #pittole# e le #cattole#, una #pittola# con miele e una senza miele, le #quinolille# e i cannoli, e ancora fette di ricotta passate nell'uovo e fritte guarnite con zucchero e cannella, la frutta, la torta e il caffè. Terminato il pranzo gli invitati vengono accompagnati dalla padrona di casa portando ognuno un pane. Quanto rimane viene infine conservato e portato anche ai parenti e amici della famiglia che aspettano fuori in segno di devozione.