• 
  Immagini (1)
• 
  Audio
• 
  Video (1)
• 
  Documenti

Scheda catalografica

Descrizione

La signora prepara i #coàri# aggiungendo il sale alla farina bianca, poi lo strutto e comincia ad impastare il tutto su un tavolo che funge da piano di lavoro. Aggiunge poi acqua e continua ad impastare. Aggiunge il lievito e continua ad impastare. Una volta ottenuta una pasta morbida ed elastica, la signora comincia a stendere la pasta con un mattarello, ponendola sopra una tovaglia. La pasta viene così tagliata a losanghe con un coltello. Alcuni pezzi di pasta vengono modellati con le mani a spirale, lumaca e fiore. I pani così preparati vengono fritti nell’olio e poi scolati.