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Scheda catalografica

Descrizione

Una volta raccolte, le castagne vengono tenute in ammollo in acqua all'interno di capienti recipienti e lasciate riposare per alcuni giorni. Si passa, poi, all'asciugatura del frutto. Le castagne vengono delicatamente depositate sul pavimento di un luogo che dovrà essere asciutto e poco assolato. Con l'ausilio di un bastone, le castagne vengono distese sul pavimento in modo da evitarne la sovrapposizione.