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Scheda catalografica

Descrizione

Due signore, nella cucina di casa, mescolano uova con zucchero, latte, farina e un poco di grappa per ottenere la base dell'impasto. Realizzano separatamente due tipi di #fritli# aromatizzando una parte della pastella con una presa di #puliò# essiccato (mentuccia selvatica) e l'altra parte con due prese di fiori di sambuco essiccati. Versano la pastella in un imbuto e la lasciano cadere nell'olio bollente, formando una spirale. Una volta raffreddati, cospargono i #fritli# di zucchero a velo. Le fasi del lavoro sono spesso descritte dalle due donne.