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Scheda catalografica

Descrizione

Una volta che la pianta di cardo è cresciuta, le sue foglie vengono legate insieme, la pianta viene stesa a terra ed interrata sotto la sabbia marina fino a maturazione, lasciando fuori solo le foglie. A maturazione completata il cardo viene raccolto e pulito dalle foglie esterne conservandone solo il cuore. Il resto verrà utilizzato per concimare la terra. Dopo la pulitura il cardo viene lavato con acqua corrente, legato, ricontrollato ed applicato il sigillo dell'azienda agricola viene messo in casse per la vendita.