R16 - 00267311
CD CODICI
TSK Tipo Scheda BDI
LIR Livello ricerca P
NCT CODICE UNIVOCO
NCTR Codice regione R16
NCTN Numero catalogo scheda 00267311
ESC Ente schedatore ICCD
ECP Ente competente S124
RV RELAZIONI
ROZ Altre relazioni 1600267312
DB DEFINIZIONE BENE
DBD Denominazione Raccolta delle lumache
DBC Categoria tecniche
DBC Categoria saperi
RD REDAZIONE
RDM Modalità di Redazione terreno
LA ALTRE LOCALIZZAZIONI GEOGRAFICHE-AMMINISTRATI
TLC Tipo di localizzazione localizzazione di rilevamento
PRV LOCALIZZAZIONE GEOGRAFICO-AMMINISTRATIVA
PRVS Stato Italia
PRVR Regione Puglia
PRVP Provincia TA
PRVC Comune Castellaneta
PRT Contesto rilevamento nel contesto
DR DATI DI RILEVAMENTO
DRV Ente responsabile ICCD
DRT Denominazione della ricerca Progetto PACI 1
DRR Responsabile della ricerca Simeoni Paola Elisabetta
DRL Rilevatore Carrassi Vito
DRD Data rilevamento 2009-08-29
CA OCCASIONE
CAI Occasione Indeterminata si
CU COMUNICAZIONE
CUV VERBALE
CUVF Voce/i femminile/i 1
CUC CINESICA
CUCF Femminile 1
CUP PROSSEMICA
CUPF Femminile 1
DA DATI ANALITICI
DRS Descrizione del Bene Le lumache vengono individuate tra i cespugli di un campo incolto, prelevate con le mani e riposte in sacchi di plastica. Viene accennato alle ricette tipiche per prepararle, sottolineando gli accorgimenti per ottenere i migliori risultati. Viene anche evocata la presenza di una varietà più grossa di lumaca, che emerge dalla terra durante le operazioni di aratura e che è caratterizzata dall’ostruzione dell’ingresso del guscio.
AT ATTORE INDIVIDUALE
ATT ATTORE
ATTI Ruolo informatrice
ATTZ Nazionalità italiana
ATTN Nome Melazzo Giuseppina
ATTS Sesso F
ATTE Età 58
DO FONTI E DOCUMENTI DI RIFERIMENTO
VDC DOCUMENTAZIONE VIDEO-CINEMATOGRAFICA
VDCX Genere documentazione allegata
VDCP Tipo CD Rom
VDCR Autore Carrassi, Vito
VDCE Ente Proprietario ICCD
VDCA Titolo raccolta di lumache
VDCN Codice Identificativo ICCD-DEAV 0113
VDCD Data 2009/09/01
ACCESSO AI DATI
ADS SPECIFICHE DI ACCESSO AI DATI
ADSP Profilo di Accesso 2
ADSM Motivazione scheda contenente dati personali
CM COMPILAZIONE
CMP COMPILAZIONE
CMPD Data 2009
CMPN Nome Carrassi Vito
RSR Referente Scientifico Di Natale Vera
FUR Funzionario Responsabile Tucci Roberta
FUR Funzionario Responsabile Simeoni Paola Elisabetta
AN ANNOTAZIONI
OSS Osservazioni Nel periodo estivo le campagne si riempiono di lumache e questo spinge tante persone a mettersi alla loro ricerca per procurarsi, con uno sforzo minimo e in maniera del tutto gratuita, un alimento generalmente molto apprezzato L’informatrice racconta che, in un passato non molto lontano, schiere di persone provenienti soprattutto dal Leccese invadevano le campagne murgiane, attratte dalla possibilità di raccogliere notevoli quantitativi di lumache. Si trattenevano per tutti i giorni necessari a fare la scorta desiderata, coricandosi direttamente sulla nuda terra. Tornati nei loro paesi, vendevano il frutto delle proprie fatiche. L’informatrice sottolinea inoltre il paradosso di un cibo che la campagna offre gratuitamente, se solo si abbia la pazienza di individuarlo e raccoglierlo, ma che nei ristoranti è divenuto alimento prelibato, da pagare a caro prezzo. L’informatore racconta che, in un passato non molto lontano, schiere di persone provenienti soprattutto dal Leccese invadevano le campagne murgiane, attratte dalla possibilità di raccogliere notevoli quantitativi di lumache. Si trattenevano per tutti i giorni necessari a fare la scorta desiderata, coricandosi direttamente sulla nuda terra. Tornati nei loro paesi, vendevano il frutto delle proprie fatiche. L’informatore sottolinea inoltre il paradosso di un cibo che la campagna offre gratuitamente, se solo si abbia la pazienza di individuarlo e raccoglierlo, ma che nei ristoranti è divenuto alimento prelibato, da pagare a caro prezzo.