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• Tecniche di pulitura e taglio dell'anguilla

  

  • Lazio, VT, Gradoli
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• Cerimonia della #tiratura del solco dritto#

  

  • Lazio, VT, Valentano
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• Preparazione casalinga delle #cavalle dell'Assunta#

  

  • Lazio, VT, Onano
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• Detto popolare sul cibo raccolto in occasione della Sagra del #Villano#

  

  • Lazio, VT, Marta
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• #Spoglio# dei #ceri# e consumo rituale da parte dei vecchi #signori della festa# dell'uva benedetta sui #ceri di Ferragosto#

  

  • Lazio, VT, Valentano
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• Preparazione della #pecora bollita#

  

  • Lazio, VT, Farnese
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• Saperi e memorie sulla #collazione di Pasqua# del pescatore

  

  • Lazio, VT, Bolsena
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• Saperi relativi alla produzione dell'uva di Cannaiolo per ottenere il vino #Cannaiola# e del vigneto Martino IV di Marta

  

  • Lazio, VT, Marta
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• Preparazione della ciambella salata all'anice della Madonna SS. del Monte: #ciambella delle passate#, #ciambella del cavaliere#, #ciambella delle cavalle#

  

  • Lazio, VT, Marta
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• Saperi relativi alla preparazione delle #anguille affumicate#

  

  • Lazio, VT, Marta
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